1、豆腐切块下锅焯一下水，控干水份，瘦肉、生姜、蒜子切末备用。
2、起锅烧油，放肉末炒变色再入放姜末、蒜末、辣椒酱炒出红油，再放辣椒粉翻炒片刻放一碗清水。
3、水开后放入焯水的豆腐，不停的晃动锅让豆腐全部浸泡在汤汁里，再放生抽、老抽、胡椒粉、鸡精，用铲子轻轻的推动一下防止粘锅底。
4、等烧到豆腐入味了，淋上水淀粉，放上大蒜叶即可。
5、好吃又下饭。