草鱼切块洗净，加一勺盐抓出粘液
冲洗干净，沥一下水分
加姜丝、蚝油、生抽、盐、料酒抓匀腌15分钟
锅里倒入可以没过鱼块的油，拿一根筷子放里面冒泡了就可以放入鱼块炸（开中火）
鱼块可分几次炸（这样就不用一次倒太多油），炸到金黄捞出（约4-5分钟）注意翻面，不要翻得太勤容易烂
锅里放油、蒜米、洋葱爆香，加入鱼块再到一碗热水（吃饭的小碗）焖6分钟，尝一下鱼块，不够盐可在加热水时把盐也加上
加入葱段出锅
喜欢吃辣可加辣椒更好吃