给小侄女做的脆皮肠

羊肠衣洗干净用姜片，料酒浸泡20分钟去腥味，后腿肉切块，姜葱水泡半小时

放到绞肉机搅成肉泥

玉米下水煮熟

倒到肉泥里

加入盐，糖，胡椒粉，生抽，蚝油，红曲米粉，玉米淀粉，因为小朋友吃，调味的话我都减半

姜葱水倒入肉泥里

顺时针搅打成有粘稠状

继续搅打

这是搅打5分钟后的样子，搅到手很酸

把肉馅装到灌肠器里

准备好羊肠衣

直接把肠衣套到灌肠器里，把肉泥灌到肠衣里面

不要灌的太饱满，不然肠衣容易裂开，肉馅会爆出来

罐好后，分小段扎个结，热水下锅里煮熟，下锅之前用牙签局部扎一下，防止煮的过程中裂开

煮熟后捞起拿到阳台晾干水份再下锅煎，我是没有晾干水份，煮熟捞起，直接下锅煎

热锅下油煎，把肠子两面煎至金黄即可

哇，香喷喷的脆皮肠出锅啦

是不是跟外面买的一样的呢～

大人吃的话可以刷一层辣椒酱或者番茄酱，爆味蕾，超级好吃

都别抢，都是我家侄女的 ，哈哈哈哈