羊肉白菜粉丝汤

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今天孩子回老家了,心里空唠唠的,唯有用美食填充了。一个人在家,做的是一个人的量,切了三片白菜,没放完,觉得放完也不多,白菜煮的越烂越好吃。

用料

羊肉白菜粉丝汤的做法步骤

步骤 1

第一步,将羊肉或羊排放在冷水中洗洗,洗干净放在炒锅里,炒锅里放入冷水,水超过羊肉,大火烧。

步骤 2

水开后,用筷子涮涮羊肉,将羊肉上脏东西尽量戳掉,然后将羊肉捞出来,放在电饭煲的锅里。炒锅水倒掉,接上干净水,烧热,将锅里的残留沫子去掉,然后接上干净水,烧热,温热即可,将羊肉放回炒锅,用筷子涮洗干净。

步骤 3

将洗干净的羊肉放在电饭煲里,接入冷水,淹没羊肉,水适量,放入2颗八角,15-20颗花椒,半块生姜切片,煲汤功能。

步骤 4

两小时后,时间到,用筷子试试羊肉烂了没。捞出羊肉,开始准备汤料。洗干净3片白菜切条,1颗蒜苗切小段,半块姜切丝,接温水泡上适量粉丝。将羊肉切小块,或薄片。

步骤 5

开始下汤。舀子盛出来羊肉汤约两个大半碗,将汤表面的羊油瓢出来放回电饭煲中。炒锅里放入少量的油,开火,放入姜丝,干辣椒,蒜苗段,然后加入一个切成块的西红柿,翻炒,然后放入白菜条,翻炒,然后放入处理好的羊肉汤,适量羊肉,倒入适量生抽,料酒,胡椒粉,盐,水开后转小火。有点感冒,可以多放很多生姜和胡椒粉。

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步骤 6
步骤 6

多煮会,感觉白菜快烂了,放入泡好的粉丝,还放了鲜菇,尝尝汤味道,适量调整生抽,盐的分量。煮到粉丝熟了即可。散入剩下的蒜苗,葱,香菜。开吃。

羊肉白菜粉丝汤的小贴士

去除羊肉的疝气,除了煲生羊肉时多放八角,下汤时放辣椒,多放生姜,胡椒粉,料酒或黄酒,生抽,以及放西红柿,最后放香菜,都可以去疝气,提香味。今天做的感觉更好吃了,很香。

菜谱创建时间:2021-01-31 12:48:08
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