有帖子说先把茄子刷油放烤箱30分钟。我嫌太久了,于是借鉴了老爸做凉拌菜时处理土豆、胡萝卜的方法。放微波炉,盘子里少放些水,茄子放在盘子上,先加热3分钟,看看不软就再来1分钟。这样出来的茄子保有水分不干。
料汁:两勺油、一勺生抽、1瓣蒜捣成泥、半勺烤肉酱(如果没有就再放一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖吧)、半勺老干妈
把茄子中间剖开,不要切到底,否则汤汁都漏了。把料汁盛进去涂抹均匀,我没有肉馅,所以切了点香肠粒,为了颜色丰富点,还放了杭椒。也可以放彩椒更好看。
晚上又试验了一个没放烤肉酱,加了粉丝的
烤箱180°烤8-10分钟出锅
加了粉丝的也很好