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客家大笼粄之红糖年糕（过年必备）
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作者：
黄太爱厨房
用料
客家大笼粄之红糖年糕（过年必备）的做法步骤
步骤 1
糯米粉两包，我买的是三象牌的，一包500克，两包刚刚好
步骤 2
片糖500克，称好，等下煮糖水
步骤 3
水750克也称好，所有材料就三样，很简单吧
步骤 4
片糖和水放锅里开煮
步骤 5
中小火边煮边搅拌
步骤 6
煮至片糖融化即可，然后放凉
步骤 7
放凉的糖水倒入糯米粉中
步骤 8
边倒边搅拌，搅拌至没有生分了
步骤 9
然后就洗干净手，直接上手揉拍几分钟
步骤 10
揉完这样就可以了
步骤 11
家里一般是用圆笼来蒸，过年好意头一点，我这里因为是平时吃，就用这个锡纸盘，方便蒸，也方便脱模吃！用油刷一遍底部，蒸好好脱模
步骤 12
直接把粉浆分量倒入锡纸盘
步骤 13
我这里两包粉，刚好蒸两盘
步骤 14
热水上锅蒸一小时就可以了，拿出来放凉到第二天就可以切了
步骤 15
第二天直接切片也可以吃了，软糯软糯的，也可以热一下吃
步骤 16
我们家最爱的就是切片裹鸡蛋上锅煎到两面金黄最好吃了
步骤 17
吃不完剩下的可以这样切块密封放冰箱冷藏，要吃的时候再切就可以了
客家大笼粄之红糖年糕（过年必备）的小贴士
咩有什么特别的技巧，就是揉粉那里还是要注意下状态，不要太稀就好
菜谱创建时间：2021-01-31 15:42:18
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