灰枣买来洗干净晾干去核
放入电饭煲煮，我用蒸煮键大概煮了30分钟左右，放了800克左右水。
煮好后焖个10来分钟，用料理棒打成泥，然后过滤，这步有点生无可恋，建议大家用网眼稍大的，太细，真的折磨人呢！🙈🙈
玉米淀粉里放入40克清水和15克柠檬汁，注意❗❗可以全部放入55克清水，放柠檬汁的目的是可以中和灰枣的甜呢！这个枣泥没有额外加糖，但已经非常甜了！
过滤好的枣泥加入麦芽糖，搅拌均匀，全程中小火炒
当枣泥微微冒泡，❗❗关火！加入事先搅拌均匀的玉米淀粉，慢慢倒入，快速搅拌均匀。
当枣泥微微冒泡，加入黄油，继续翻炒
全程中小火翻炒，真的非常锻炼自己的手臂呢！😂😂
炒到上图那个状态，事先烤熟的核桃仁中层上下火70度保温，时间大概设置30分钟
炒到抱团，不粘硅胶刀。翻起有金边，再持续炒个几分钟。
如果很难判断状态，用冰水检测一下，丢一小块枣泥到冰水里，过一会儿去捏它，有韧性，不会散，就差不多了！
倒入保温好的核桃，用碾压的方式给搅拌均匀，放入金盘整形。
凉了后切片
这样切，都好看
来个美照
穿上衣服，是不是美美哒😍😍
1⃣️灰枣是自然成熟吊干的，是枣里面最甜的呢！不用额外加糖了，为了中和甜度，可以加点柠檬汁。 2⃣️枣泥出锅状态不好判断，可以用冰水，我拍了视频，可以打开看下呢！ 3⃣️没有任何添加剂，室温10度之下，保质期30天左右;室温10度之上，保质期20天左右。