牛肚切丝，蒜苗切小段，海参切片，葱切圈，姜切丝备用。
锅中油热放入葱姜小米椒炒香。
下入海参翻炒。
倒入肚丝继续翻炒。
倒入适量的水烧开。
加入一勺盐，根据个人口味，倒入适量的生抽和醋，胡椒粉，再倒入蒜苗。
加入水淀粉，一勺鸡精，烧开后关火，滴入适量香油，即可出锅。
如果不喜欢吃辣，可以不放小米椒。