盒豆腐切成1cm左右的正方形小块备用
香菇切块备用
胡萝卜切块备用（根据个人口味放不放均可）
肉切成正方形小块，大概是3份瘦肉1份肥。 锅放少许油先把肥肉放入煸炒把肥肉里的油炒出来（吃的时候不会油腻）陆续放入瘦肉煸炒至变色放入姜末、小米辣翻炒均匀。
调酱汁、一勺甜面酱
一勺半原味豆瓣酱
放凉水加入碗里、搅拌均匀
调好的酱汁倒入锅中
汤汁大一些没过肉，大火煮沸。
陆续放入胡萝卜
放入香菇
豆腐翻炒均匀
再加上一勺老抽翻炒均匀，大火烧开，转中小火15分钟
放入煮好的鸡蛋再炖10分钟
捞出鸡蛋切开备用
丰富营养好吃不油腻的卤肉汁最好了
不油，不咸，老少咸宜的卤肉饭，太好吃😋假期做一次试试吧 注：我今天食材的量是5人份，避免剩下，朋友们要是喜欢可根据自己的需求准备食材哦。