羊肉焯水，胡萝卜去皮切块备用，青蒜根部和叶子分开，切成寸段
主锅一字刀，设置烹饪-煸炒 7分钟/速度3/160度，倒入少量油，热油一分钟后放入姜片，青蒜根，桂皮八角香叶等爆香，煸炒出香味后（约两分钟）放入羊肉继续炒香
加入料酒，生抽老抽，冰糖，加入开水至刚刚末过羊肉，设置烹饪-慢煮60分钟/速度0/105度，闷盖炖煮
开盖看下羊肉基本酥烂，加入胡萝卜，设置20分钟/速度1a/120度，此时可以同时架上特大号蒸锅蒸个鱼或者虾，结束撒上青蒜叶，后根据汤汁情况开小盖稍微收一两分钟即可