胡萝卜切丁、杏鲍菇切丁、黄瓜切丁、青豆少许、玉米粒少许。葱姜蒜切末
里脊肉切丁、加盐半小勺、生抽一勺、胡椒粉少许、花雕酒少许。抓拌均匀。起粘性备用
面粉6两（两人份）、水3两 搅成面絮柔软。餳面20分钟。擀成面片。用刀切成 小指甲盖大小。放入有面的盆里散匀
起锅烧热水、水开后放入玉米粒、青豆粒、杏鲍菇丁、胡萝卜丁、煮五分钟。捞出后过凉水备用
热水煮开，放入面粒煮五分钟煮好。然后捞出放入准备好的冷水过凉水。捞出备用
热锅凉油、多滑几遍油。放里脊丁煸到油清澈。放黄瓜丁煸软后转小火放姜末、葱末、一半的蒜末煸香后放入胡萝卜丁、杏鲍菇丁、青豆粒、玉米粒。开大火炒香炒干水分。烹花雕酒去腥气。放入两勺生抽。最后放入面粒。转大火炒干。放入一勺盐。半勺老抽拌匀炒干。出锅烹米醋、最后放入蒜末出锅