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碱水牛角包的做法

碱水牛角包

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作者: Yvonne徐
Yvonne徐
牛年即将来临,烤一款碱水牛角面包迎接新年。

用料

碱水牛角包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备面团所需的食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爱乐薇淡味黄油从冰箱拿出来,切出所需的量回温。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团用后油法搅打至完全阶段。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团平均分割成8个,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。依次搓成水滴形状。然后用擀面杖擀成薄三角形。从上往下轻轻卷起,整成牛角状。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部整形完毕后,入烤箱发酵30分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配置碱水,然后把发酵好的面包浸入碱水中浸泡30秒,操作时需要戴好烘焙手套,防止碱水腐蚀皮肤。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡过碱水的面包用漏勺辅助捞出,控去多余碱水后放在油布上。 烤箱预热至200度,入烤箱烤16分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的成品牛角包🥐表皮呈现出漂亮的深红棕色。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

独特的碱水味,全家都爱。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

弯弯的牛角碱水包,越嚼越香。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛年吃碱水牛角面包🥐,牛气冲天,红红火火。

菜谱创建时间:2021-02-02 20:18:46
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