冬日暖暖的腌笃鲜

火腿心切麻将块，泡水两小时去盐分。

葱姜水入15g黄酒，前腿肉切块和火腿一起焯水。

焯水后捞出洗净入汤锅，大约1.5L水，煮开后小火炖煮1.5小时。

春笋切块

之前肉焯水的汤煮开先焯百叶结，水开一分钟，之后焯笋块 水开三分钟。捞出备用。