不咸不硬的零失败牛轧糖

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作者: 小西ai厨房
每年春节都自己做牛轧糖分给亲朋好友,味道甜而不咸,奶香味十足,有嚼劲而不硬,今天分享一下牛轧糖🍬🍬🍬的制作过程,跟别人不同的是,我用的澳洲进口椰子油,个人觉得比黄油口味醇香,也更健康!花生碎是自己用剥的花生压碎,花生香更浓郁。

用料

不咸不硬的零失败牛轧糖的做法步骤

步骤 1

将所用食材准备好,根据自己口味制作,可以做原味,核桃黑芝麻味,巧克力味等

步骤 2

放入一勺子椰子油,加热到完全融化,切记电磁炉全程都是用低档,中档会做糊,

步骤 3

加入棉花糖,不停搅拌,

步骤 4

棉花糖融化后,先加入花生碎,搅拌均匀 这个过程可以换成核桃,黑芝麻,或者蔓越莓,喜欢什么自己加就可以

步骤 5

最后一步加入奶粉,再次搅拌均匀,凝结后趁热马上装盘

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步骤 6
步骤 6

整形中

步骤 7

放室外温度零下10度冷却半小时即可,软硬度刚刚好,千万别放冰箱冷冻,否则切时会碎,

步骤 8

按照整形盘的格子切就可以了

步骤 9

切好的牛轧糖,是不是很有食欲呢

步骤 10

先包一层糯米纸,再包糖纸

步骤 11

牛轧糖做好啦

步骤 12

这种糖纸的需要封口机加热后压封

步骤 13

可爱的糖宝宝们

步骤 14

这是芝麻核桃味的

不咸不硬的零失败牛轧糖的小贴士

需要注意的是 1,电磁炉全程一定要用小火 2,棉花糖加热后先放花生碎 最后一步放奶粉 很多宝宝们开始先放奶粉,这样的话太硬,其他材料很难搅拌均匀, 这是做了很多年牛轧糖的经验。

菜谱创建时间:2021-02-02 22:58:37
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