除了10克油之外都放到大碗中。 鸡蛋和水加起来是面的65%左右即可。
搅拌成絮状后加食用油，然后转到案板上。
油条的面团需要用捶打的方式，不能平常和面法。 捶打几次后盖上放置半小时。
半小时后再重复一遍，明显能看到面光滑了。 第二次捶打之后再放置半小时。
半小时后最后一次捶打。 这次最后捶打成长方形，然后一边开始卷起。
铺上保鲜膜，把面团放上去，上面抹一层油，然后裹好保鲜膜去冰箱睡一觉。
第二天起来先把面团拿出来回温个十五分钟。 然后取出来轻轻拍打撑长，然后用擀面杖轻轻擀开。
一定距离切开两两折叠。
中间按压就可以了。
油条的油温要稍微高一点，放进去面团迅速弹起的程度。 弹起来之后要不断翻滚，第一锅进去两头没捏紧，油条走向人字形😓
炸好晾一下，切开，妥妥的空心有没有👻