蒜蓉烤生蚝

1338人浏览 96人收藏 2人做过
作者: 三才一汤
天气越冷,生蚝越肥。 冬天正是吃蚝好时节。 没有复杂的配料,却又鲜又香!吃到停不下来! 内附撬生蚝小技巧↓

用料

蒜蓉烤生蚝的做法步骤

步骤 1

准备好生蚝,用刷子把表面的泥沙刷洗干净

步骤 2

刷的干干净净

步骤 3

大蒜剥皮,用料理机打成细一些的蒜沫,保持一些颗粒感,不要打成蒜蓉了。

步骤 4

撬生蚝小技巧:准备一个蒸锅,生蚝冷水下锅,水开后再蒸3分钟,关火。这个时候的生蚝绝大多数都已经张开一个小口了,特别容易就撬的开,也有一些嘴硬的不张嘴,那也比生的时候容易撬很多,用刀子在缝隙的地方一插就轻松进去了,再撬开。

步骤 5

也许有人会担心蒸完了生蚝会不会就熟老了?来看一下,依旧鲜嫩鲜嫩的吧!完全不会熟老。

展开全部
步骤 6
步骤 6

蒸生蚝的时候来加工一下蒜沫。炒菜锅加入比平时炒菜多的油(油一定要多放一些,多到什么程度呢?蒜沫可以自由的徜徉在油海里的程度😂,不然蒜会容易糊),油热后加入蒜沫,中火炒它,直到蒜的颜色变微黄,散发出蒜香味儿,关火。这时候去230度预热烤箱

步骤 7

炒好的蒜沫倒入碗中,会汪着少许的油,这样才正常哦!如果特别干没有油,那就是之前油放少了。加入两小勺生抽搅拌均匀

步骤 8

烤盘里铺上油纸,码上生蚝,把准备好的蒜沫生抽连蒜带油的匀着铺在生蚝上

步骤 9

预热后的烤箱,⭐注意:关闭上火,关闭上火,关闭上火,放在最下层,只开下火230度,烤8-10分钟,看到生蚝壳上的汁水咕嘟咕嘟冒泡了就可以了。

蒜蓉烤生蚝的小贴士

烤的时候一定记得不要开上火,如果上火不能关,就开到最低温度。放在最下层,这样是为了避免把表面的蒜烤焦,蒜焦了是会有苦味儿的,而且蚝肉也会被烤老,所以记住,把上火关闭。

菜谱创建时间:2021-02-03 18:25:34