虾去头去虾线，单放一碗备用，准备一会儿炒出红红的虾油
十几只去了虾线的虾开背备用，还有生蚝和鲍鱼备用
鲍鱼切成片
干贝泡发备用
起锅烧油，下姜片炒一下
倒入虾头炒出虾油，加3勺料酒
倒入洗干净的大米和清水，等开锅
开锅后，把炒锅的虾头捡出来扔掉，把炒锅内的大米倒入砂锅，开大火开滚
煮差不多二十分钟加入干贝，接着转中火煮粥，让粥粘稠起来
粥煮粘稠后，放入冬菜，虾，鲍鱼，在煮5分钟
放入生蚝，煮2-3分钟，然后关火，撒入香菜和胡椒粉
完成，根据个人口味可以添加食盐，因为冬菜本身有咸味，口淡的人几乎不用加盐。
海鲜去腥，姜片和料酒是关键，建议多放点姜片，炒虾头时候也可以酌情多倒入点料酒。 粥要熬到粘稠才更好吃，不用着急下海鲜，先熬粘稠了再倒入海鲜，入味又好吃。