巧克力咖啡慕斯
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巧克力咖啡慕斯
巧克力慕斯：巧克力40g、牛奶40g、蛋黄16g、砂
糖8g、吉利丁片3g、淡奶油75g.
咖啡慕斯：浓缩咖啡10g、白巧克力40g、牛奶40g、蛋黄16g、砂糖8g、吉利丁片3g、淡奶油75g.
装饰：淡奶油、可可粉、蓝莓、薄荷
做法：
1.巧克力慕斯：牛奶放入锅中煮沸，蛋黄加砂糖搅
匀，缓缓倒入牛奶，边到边搅匀。倒回锅中煮沸离火加放吉利丁搅匀，加巧克力搅匀，加打发至浓稠状态的淡奶油混合搅匀，倒入慕斯杯中冷藏凝固。
2.咖啡慕斯：牛奶放入锅中煮沸，蛋黄加砂糖搅匀，缓缓倒入牛奶，边到边搅匀。倒回锅中煮沸离火加放吉利丁搅匀，加白巧克力搅匀，加浓缩咖啡搅匀，打发至浓稠的淡奶油混合搅匀，倒入慕斯杯中冷藏凝固。
3.挤上奶油花，撒可可粉，点缀水果和薄荷叶．
菜谱创建时间：2021-02-03 20:40:18