盆中倒入转化糖浆，食用油，枧水。 油可以用花生油，菜籽油。玉米油哦。
三者充分搅拌均匀，用电动打蛋器更省事。
筛入中筋面粉和奶粉。 此时建议保留10g面粉，由于面粉的吸水性各不同，如果后面面团比较湿再加入面粉。比较干就得再加一点糖浆。 奶粉没有的话就换成等量的面粉哦。
搅拌均匀至看不见干粉。
揉成面团，全是油。 包上保鲜膜室温松弛1小时至2小时。
面团松弛好以后，分成20g每份的小剂子，用保鲜膜盖好。
山楂馅料是买的哦，也是分成20g每份的小团团。 自己炒馅保质期不长，家里也没有合适的工具所以就偷懒买了现成的哦。 大家想自己做馅的话可以搜搜山楂馅料的菜谱。
取一块饼皮，按扁拉伸。 此时如果边缘有锯齿状说明面团偏干啦。
按扁后放上一个馅料。
用虎口把饼皮往上推，就像包包子一样包出褶皱。 如果不太会，只要能把馅料包住就行，不要露出馅料。
整理好收口，搓圆。
放到玉米淀粉里滚一圈防粘。
小圆球稍微拍扁一点，中间压下去一个洞，再用牙签压出五朵花瓣，纹路要压深一点，不然烤得时候就不明显了。 压完花瓣，再把中间那个小洞压深一些。
整形的时候烤箱200℃预热十分钟。 整形的速度稍微快一些，面团放太久可能会导致出炉后塌陷。 山楂糕全部整形好以后，用喷壶喷点水，只要对着整个烤盘喷两下就行，喷太多水纹路会消失的。
烤箱中层，上下火190℃，12—18分钟。 最后五分钟要多观察上色情况哦，是满意的颜色就可以取出来啦。 如果烤箱上色不均匀，要中途把烤盘调个位置哦。
烤好以后，放凉，在中间加一指甲盖山楂馅料点缀。 密封包装，常温保存。 凉了以后饼皮会变很硬，不要慌！ 过两三天就会变成酥软的皮，要耐心等待呦。
不用模具，自己也能压出美美的花型哦。
里面是满满的山楂馅，酸酸甜甜。