先准备好所有材料，将寒天粉和水一起混合泡发待用。
细砂糖，水怡，水倒入雪平锅中，边搅拌边中小火加热。熬至浓稠后，可以小火持续加热，用温度计观察温度。
另将淡奶油与树莓果茸（原味是牛奶）、黄油倒入打蛋盆中混合均匀，隔水加热至60℃。
将泡好的寒天粉加入上一步的树莓果茸混合物中。
趁热搅拌均匀至寒天粉充分溶解，隔水保温（温度保持80℃左右），备用。
雪平锅中的糖浆加热至145°左右。
将树莓果茸混合物加入，混合搅拌均匀。
继续加热至118℃左右。
加入坚果混合均匀。
倒入法焙客活底牛轧糖整形模具中，铺满、压平。
同样方法制作另一份原味糖铺在树莓味糖上。
铺满后，铺好配套的硅胶垫，用擀面杖擀压平整，放入冰箱中冷藏定型。
待糖完全冷却后倒扣脱模，将两用底片取掉，就能看到糖上的格纹。
按照格纹切块，大小一致。（寒天糖较软，放凉后切，切口更整齐。）
切块后可以装袋密封，寒天软糖软硬、甜度适中，红红火火很适合做新年糖果。