准备配菜：一个鸡蛋打散，加入一点清水和一点盐，蒜瓣拍散，番茄切小块，洋葱螺丝椒白菜分别切丝
水开下面条，两开后捞出过凉水，过凉水的目的是炒面的时候不粘锅（因为没有买到刀削面，所以就用生鲜宽面代替了，味道差不多。）
锅中多倒点油炒鸡蛋（炒鸡蛋的时候我一般将鸡蛋打散加一点清水，这样炒出来的鸡蛋比较蓬松，大家可以试一下）
用炒过鸡蛋的油继续炒菜，首先把蒜瓣加入锅中爆香，然后加入番茄，稍微加点盐，炒出番茄汤汁，这道菜的灵魂就是番茄汁
番茄炒出汤汁以后加入提前准备好的洋葱丝青椒丝，白菜丝继续翻炒，炒至断生以后加入两勺盐，一勺生抽（可以根据自己的菜量多少调整调料用量）
加入炒好的鸡蛋和面条翻炒，出锅前加一勺鸡精提味