茄子切段。
葱姜蒜洋葱都切成末。
番茄洗好剥皮，我用的是千禧番茄所以个数多一点。
热锅倒油，放葱姜蒜洋葱末炒香。
下肉末。
加一勺郫县豆瓣酱。
下茄子翻炒均匀后加入各类调料，然后加水。
西红柿最好也炒炒再加水，我这里忘记了，是后放的。加水后焖八分钟。
开盖放入鲜面条。我用的蔬菜面所以是绿色的。
焖好开锅，可以开动啦。