简易版油泼扯面

先将盐与面粉混合，分批少量多次加入凉水，将面粉揉光。（面团一定要光，这样面条才筋道）

揉完面后，按需求分成小剂子，揉成长条形，刷上油，醒45分钟以上。（一定要醒满至少45分钟，这样面条才可以拉开）

醒完后 将面剂子按扁并摊成饼状，当中用筷子按一条印子。方便扯面

扯长面条，当中撕开，下锅。煮到面条上浮，加入小青菜煮软后捞出

煮面的同时准备下拌料。酱油和醋按照2:1的比例放入。我这里放了一勺酱油 半勺醋适量盐和味精。