蛋糕配方：
抹茶芝士蛋糕
抹茶海绵蛋糕胚
蛋黄50g+糖10g
蛋白110g+细砂糖54g
低粉48g+抹茶粉8g
黄油15g
制作
1.蛋黄＋糖打发至浓稠发百状态。
2.蛋清＋糖打到7分发 换低速整理下气泡至根细状态（有弹性大弯尖状管湿性）
3.取1/3蛋清与蛋黄糊混合剩下的蛋白搅细些，再加入拌匀
4.加入低粉抹茶粉翻拌均匀。
5.黄油隔热水化开，，再加入以上面糊翻拌均匀即可。
6.最后放入28*28方型烤盘，180度18分钟。
芝士奶油
A.奶油芝土100g*糖粉24g
B.淡奶油300g
制作过程
A.隔热水软化后；用蛋抽搅拌至光滑无颗粒，分次加入淡奶油打发7分
菜谱创建时间：2021-02-04 15:25:08