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巴斯克芝士蛋糕
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作者：
吴乺巍
用料
巴斯克芝士蛋糕的做法步骤
步骤 1
奶油奶酪（室温软化)+零卡糖+盐一起打发变白体积略有膨胀
步骤 2
打发好的奶油奶酪
步骤 3
加一个蛋黄用打蛋器搅拌均匀，完全融合，再加2个全蛋液继续搅拌完全融合
步骤 4
全部蛋液融合后+淡奶油+新鲜柠檬汁或香草精（我个人更偏爱放柠檬汁）继续搅拌均匀
步骤 5
所有液体混合完毕后的状态
步骤 6
再加入过筛的玉米淀粉
步骤 7
最后过筛（也可省略）
步骤 8
6寸模具用油纸随便垫进6寸模具，油纸的不平整烤出来的成品才会有惊喜🤭
步骤 9
烤箱提前预热220C°，220C°烤25分钟左右，具体每家烤箱都会有温差，辨别是否熟了观察表面上色，一般25分钟这个量基本能烤熟，也可拿出来左右晃动，你会发现晃动过程感觉它好像没熟，其实有可能是假象哦
步骤 10
完美
步骤 11
出炉
巴斯克芝士蛋糕的小贴士
这款蛋糕出炉冷却会塌陷是它的一个特点，放凉后放入冰箱冷藏一晚第二天的口感最好
菜谱创建时间：2021-02-04 20:26:45
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