肉馅中加入2勺料酒，5勺生抽，5片姜切成姜末儿，1根葱切成葱花儿，黑胡椒粉1勺去腥，搅拌均匀，腌制10分钟。
腌制肉馅的同时可以准备冬瓜。冬瓜去皮去瓤儿，切成一厘米厚左右的小块儿。
肉馅儿腌制好后，揉成小团子，不要太大不好熟，直径小于两三厘米就好。
锅中烧水，水开后下入丸子，再次煮沸后撇去浮沫。可以看到丸子中的酱油渗出到汤里了，所以汤里就不需要再放酱油了。
等丸子漂起来，放入冬瓜块儿。盖上锅盖中火焖煮。
煮到冬瓜半透明状，基本就熟啦。喜欢吃粉丝的话可以这会儿下入一捆儿粉丝。粉丝熟的很快。撒入香菜碎和白胡椒粉，依据口味撒一些盐和香油。搅拌均匀就可以出锅啦！
这一锅可以吃两顿，超级美味的冬瓜汆丸子汤就做好啦！
1.腌制肉馅加入料酒和黑胡椒粉可以很好的去除猪肉的腥味儿。 2.煮丸子要不时撇去浮沫儿，那都是丸子里的血水煮出来的。 3.出锅前放入香菜和白胡椒粉可以很好的增加汤的鲜味儿。