如何优雅的吃猪蹄

692人浏览 48人收藏 0人做过
作者： 周周周周weijie_ZWJ
俗话说“冬吃猪蹄赛熊掌”，进入寒冷干燥的冬季，软烂入味、弹嫩肥美的猪蹄总能撩动人心。暖胃的老妈蹄花汤、软糯的红烧猪蹄、清爽的猪蹄冻……道道都是桌上的“销魂菜”。

用料

猪蹄
2只
八角
1个
姜
5片
香叶
1片
花椒
5粒
桂皮
1块
白胡椒
2克
冰糖（白糖）
30克
生抽
20ml
老抽
1小勺

如何优雅的吃猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄冲洗

步骤 2

备料 姜切片

步骤 3

猪蹄冷水下锅 汆熟

步骤 4

锅烧底油 炒糖色至冒白泡 下入猪蹄炒上色

步骤 5

准备砂锅 将配料放入 加入猪蹄

展开全部
步骤 6
步骤 6

放入猪蹄后加入一瓶啤酒 再加一瓶啤酒量的水 大火烧开，小火焖煮两个小时

步骤 7

收汁 至浓稠出锅

步骤 8

吃饭时一人打上一碗 满满的胶原蛋白

如何优雅的吃猪蹄的小贴士

1、老抽是为了调色，炒糖色也是为了上色 2、可以用高压锅 缩短烹饪时间

菜谱创建时间：2021-02-05 14:01:56
打开App收藏

海底捞、火锅等万能蘸料公式
1 人做过
万能的“拌面，水饺🥟”调料
评分 8.5 18 人做过
口蘑鸡胸肉
评分 7.7 225 人做过
家常菜大全
红烧肉做法
牛肉做法
早餐大全
可乐鸡翅做法
排骨做法
白菜做法
糖醋排骨做法
全部菜谱分类

每年的年夜饭我都会做这道糖醋排骨❗️❗️
评分 8.0 435 人做过
破壁机养生食谱
评分 7.6 12 人做过
蒜蓉粉丝金针菇
评分 8.5 11 人做过

作者的其他菜谱

温州特色炒粉干
烧烤摊上的五香花生
茄汁菊花鱼块

一道下饭菜，爽脆可口酱腌萝卜，简单还下饭！
2 人做过
蒜蓉虾滑煲
评分 8.3 143 人做过
芦笋炒虾仁
2 人做过
外脆里嫩❗️好吃到吮指的脆皮煎鸡翅～
评分 8.4 63 人做过
鲜掉眉毛！咸蛋黄鲜虾豆腐｜天冷煮一锅，暖胃又舒心
10 人做过
酸甜浓郁～超开胃🔥番茄滑蛋牛肉饭
评分 8.5 914 人做过
家常面~超简单又好吃的炸酱面🍜肉酱拌面
评分 8.3 207 人做过
外焦里嫩！好吃到舔手指的蒜香烤排骨
评分 7.7 640 人做过
下饭菜“青椒酿肉”，香糯多汁鲜嫩下饭
评分 8.2 126 人做过