黄焖鸡
1292人浏览 96人收藏 2人做过
作者：
牟涂龙阿
用料
黄焖鸡的做法步骤
步骤 1
俩鸡腿切块清水泡一小时
步骤 2
一半量的料酒、生抽、老抽、蚝油，白胡椒、五香粉抓捏腌制半小时
步骤 3
尖椒洗净掰成小块儿
步骤 4
土豆去皮切滚刀块
步骤 5
葱姜蒜切片，干辣椒🌶️两三根您随意
展开全部
步骤 6
步骤 6
土豆泡清水里去淀粉
步骤 7
油量略多于炒菜，不等油热就把糖倒进油里，小火慢慢等糖融化！直至出大泡颜色变红（冰糖、白糖都行，糖量两勺儿大概十克
步骤 8
倒入鸡块大火翻炒
步骤 9
下葱姜蒜、大料、香叶
步骤 10
加另一半料酒、生抽、老抽、蚝油，下泡发的香菇（我选的是袋中十朵最小的香菇，因为我喜欢香菇吸饱汁水咬上去特别满足的口感，您也可以切片、切成两半哈
步骤 11
香菇水别扔，倒锅里，水量没过鸡肉（香菇水不够就开水补足
步骤 12
大火烧开转小火慢慢炖30分钟
步骤 13
加土豆块（土豆块可提前过油，口感略有不同），再炖二十分钟
步骤 14
大火把锅里的汁略收一下（看您喜欢汁多汁少），加青椒块，三分钟即好
步骤 15
我喜欢汁多…泡饭哈（您可以大火收到您喜欢的程度
步骤 16
出锅，搓
步骤 17
烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。（百度
黄焖鸡的小贴士
没有放盐，生抽、蚝油…您觉得欠点儿就放些！
菜谱创建时间：2021-02-05 15:10:51
评分 9.1 19 人做过
评分 8.6 16 人做过
评分 7.9 25 人做过
10 人做过
评分 8.2 212 人做过
评分 9.0 80 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.2 20 人做过
2 人做过
3 人做过
评分 7.8 934 人做过
评分 8.4 1356 人做过
3 人做过
1 人做过
1 人做过