俩鸡腿切块清水泡一小时
一半量的料酒、生抽、老抽、蚝油，白胡椒、五香粉抓捏腌制半小时
尖椒洗净掰成小块儿
土豆去皮切滚刀块
葱姜蒜切片，干辣椒🌶️两三根您随意
土豆泡清水里去淀粉
油量略多于炒菜，不等油热就把糖倒进油里，小火慢慢等糖融化！直至出大泡颜色变红（冰糖、白糖都行，糖量两勺儿大概十克
倒入鸡块大火翻炒
下葱姜蒜、大料、香叶
加另一半料酒、生抽、老抽、蚝油，下泡发的香菇（我选的是袋中十朵最小的香菇，因为我喜欢香菇吸饱汁水咬上去特别满足的口感，您也可以切片、切成两半哈
香菇水别扔，倒锅里，水量没过鸡肉（香菇水不够就开水补足
大火烧开转小火慢慢炖30分钟
加土豆块（土豆块可提前过油，口感略有不同），再炖二十分钟
大火把锅里的汁略收一下（看您喜欢汁多汁少），加青椒块，三分钟即好
我喜欢汁多…泡饭哈（您可以大火收到您喜欢的程度
出锅，搓
烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。（百度
没有放盐，生抽、蚝油…您觉得欠点儿就放些！