500克面粉➕250-260之间的水➕一小勺盐。 小美30秒，3-6混合。
揉面键2分钟
面团拿出来滚圆，放保鲜袋醒1小时左右。
面团搓长条，从内向外搓均匀，切小块（或用左手虎口处捏右手揪小块）手掌按平，左手拎饺子皮一角，左手拿擀面杖从外向内擀，从内向外力道轻一些）反复擀均匀，即可。
适当撒点面粉，防止饺子皮相互之间粘连。