大合照
除了杏仁片，全部称重放进不粘锅。这个方子是已经减糖的，不会甜腻，不掩盖杏仁香味。不需要再减糖了。试过几次，糖浆配料不要超过这个方子，否则糖浆太厚，一是烤的时候容易溢出来，二是吃起来会有点粘牙。
小火加热，轻轻搅拌防止糊底。其它方子说加热到120度，没有温度计，加热到冒泡，整锅冒泡，不是只有中间冒泡。
离火后倒入杏仁片，搅拌均匀。
个人喜欢糖浆均匀地薄薄地裹住杏仁片，口感松脆，香味浓郁。
左手戴一次性手套，右手用勺子填入馅料，不超过杏仁船高度，糖浆不要太浓厚，一般不会溢出来，我喜欢多装点。有的方子要整形后冷冻后切片，但是要花更多时间。做30个左右小船在冬天没暖气的南方十度左右的室内做完刚好馅料没完全凝固住。
侧面看不超过糯米船。
这次装了30个黄百吉小船，其它牌子和大船没试过，每次个数不一样。
我家烤箱很温柔，170度预热，160度烤25分钟，没盖锡纸，喜欢烤出健康焦糖色，看着就很香。
出烤箱，晾凉。
装起来，上次还烤了巧克力果仁，但还是喜欢焦糖杏仁。
冷却后掰开很松脆。
美丽美味。