鹌鹑蛋洗净后，冷水下锅后煮熟。大概水开后8分钟左右，关火后捞出放入冷水中自然冷却。
全部凉透后剥壳待用。
三勺水加入一勺白糖
熬出焦糖色
将鹌鹑蛋下锅快速翻炒上色
加入我们拌好的料汁，加入香叶、八角和生姜，最后加入清水没过鹌鹑蛋即可。盖好锅盖，焖炖10分钟
最后大火收汁、盛盘点缀点葱花。
1、用水炒糖色升温较慢但是焦糖色由浅到深速度会很快，建议大家可以观察边缘颜色出现焦糖色就可以关火了，再继续翻炒出焦糖色。然后加入食材，不会因为温差巨大而疯狂崩油！ 2、喜欢甜口的在料汁里多加一点糖，喜欢偏咸的多加一点盐，大家尝试着添加哦！