洗干净的上海青。
切成两半。
叶片开水烫20秒捞出冲凉沥干，摆放在盘子上。
锅中水开后青菜根部烫一分钟捞出，摆在盘中心。
蒜蓉切好，胡萝卜豌豆玉米粒开水烫一分钟。
热锅温油，炒香蒜蓉，放胡萝卜豌豆玉米粒胡椒粉翻炒，加小半碗清水烧开后，放盐、倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠时关火倒在摆好的青菜上。