草鱼一条，切块，洗干净备用，一定要把里面黑色的东西洗掉
将葱切成小结，生姜切丝，大蒜切片备用
将葱，姜，蒜放入洗干净的鱼块中 ，加入盐，料酒，生抽
打入两个鸡蛋，花椒面，少许淀粉（我用的是自己老家做的红薯粉）
搅拌均匀，腌制20分钟
起锅烧油，多放点菜籽油
油7成热放入鱼块进行炸制，炸的过程中切记不要马上翻动，等炸黄，定型后再翻动，不然鱼会容易散
炸的金黄就可以出锅了！喜欢吃脆脆的，可以进行第二遍复炸哈
1，炸鱼的油要多放一点 2，鱼块下锅不要立马翻动 3，喜欢吃脆一点的可以进行二次复炸