鱿鱼让店主处理好，如果水产店老板专业就请老板剥皮，就是鱿鱼外皮上的那层膜，鱿鱼皮超腥一定要去掉。改刀成段
分多次少量焯水，每次让水烧开，取150克左右快速焯水，大约20秒捞出☞切忌焯水时间过长。
焯水后的鱿鱼段沥水，入锅前最好用厨纸吸干多余水分。
油烧热后先加入孜然，2秒左右爆出香味下鱿鱼段翻炒，不停翻炒……
加辣椒粉、盐、甜面酱，炒到甜面酱略微粘稠出锅
洒熟芝麻提香（不喜欢的这步省略），香菜点缀
做出的鱿鱼段粉嫩Q弹，比外卖的不知道好吃多少😁关键是从取材到制作，全部自己处理，孩子吃的放心。
焯水是这道菜的关键步骤，一定不要怕麻烦，一小份一小份的分开焯水，一次性太多量的话焯不熟或者焯老了就影响口感了。