浓郁的巧克力慕斯蛋糕

准备好材料

蛋白蛋黄分离

将蛋黄，牛奶，糖粉，玉米油混合

搅拌均匀

过筛入低筋面粉

Z字形搅拌均匀。

蛋白粉三次加入糖粉打发至硬性发泡

将打发好的蛋白霜1/3加入到到黄糊中，翻拌均匀。

将搅拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

倒入模具，震荡出气泡，烤箱预热150度。

上下管150度，烤50到55分钟

烤好后倒扣，晾凉，脱模

脱模后，不塌腰，不凹陷。

将蛋糕胚切成自己理想的厚度，并且将边缘剪掉一圈

将巧克力隔水加热融化

吉利丁片用冷水泡软，将牛奶在微波炉中加热到大概50度左右，在融化的巧克力中加入热牛奶，糖粉，泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

搅拌均匀的巧克力牛奶液。

打发淡奶油，分3次加入糖粉，打到有尖角弯曲可以流动的状态，6.7分发

将打发好的淡奶油加入1/3到晾凉后的巧克力溶液中，搅拌均匀

将巧克力溶液倒入剩下的淡奶油中，搅拌均匀

搅拌均匀的慕斯液，有点干了，但是干了不会漏，也很浓郁。

在6寸模具中放入油纸，将蛋糕胚放入6模具底部。

加一层慕斯液。

再加一层蛋糕胚。

将剩余的慕斯液倒入。完成……放入冰箱冷藏一宿。

用热毛巾围着模具擦一下，脱模。

过筛上可可粉

淡奶油打发

装入裱花袋。

可以裱花了

水平有限，哈哈哈。

切开，看起来不错呀！吃起来也不错！😉😉😉😉