取一只小鸡剁碎，60克五指毛桃药材，姜随量，加入2000克清水，用高压锅压一二遍。
将经过高压锅压过的汤，端到炉灶边煮边碾碎，碾蓉烂（或捞起鸡用搞拌机打烂，倒回汤里再煮开)其目的是让鸡肉蛋白分离，让鸡汤蛋白营养更高。 隔漏出鸡汤，捞起鸡骨肉渣挤压出鸡汤汁，鸡渣无味倒掉。
就这样浓郁鲜香的汤鸡变成奶黄色了。
岁晚团圆 用约100克的鸡汤加上一勺盐，煮开，倒入糯米粉，揉搓到不粘手做咸汤丸。
取一只大鸡剁好，上桌
姜去皮洗干净，剁成姜蓉，葱洗干净，漏干水滴切碎，放入二勺盐，花生油烧开浇淋在姜葱上面搞拌均匀就ok了。
在开饭前首先把“岁晚团圆” “年年有余” “财源滚滚、马不停蹄” “富竹一世”先下锅焯煮，然后连汤带寓意的食材每人舀上满满一碗开食。然后“红红火火”的火锅继续合家欢……