黄豆加水泡一夜,第二天加1300毫升水用破壁机打碎,过滤豆渣。
把打好的豆浆煮开后,改小火继续让它沸腾3分钟再关火,等1分钟左右豆浆温度差不多90度。
这期间赶快把内脂用一点水化开,再揭掉豆浆上的豆皮。
豆浆从高处倒入放入内脂的盆中,不用搅拌,轻轻撇去浮沫,盖好盖静置15分钟左右即可。
不要问我为什么换盆了,因为那锅失败了,往事不堪回首。15分钟后,好怕失败呀,大气都不敢喘!😅😅
随便做个卤汁,锅中加油,放葱花、十三香、生抽炒香,加水烧开,放点黄花菜、紫菜和木耳,开锅煮一会儿,加盐、味精调味,出锅前加水淀粉勾芡,必须要粘稠点。卤子就成了!
豆腐脑,还好,成功了🙏🙏
豆腐脑儿上浇点卤汁。
放点香菜、海米!再配上东北老式烧饼(自己做的)香香😍😍
😍😍😋😋
这个就是做失败的那次,好像是冲内脂的时候,豆浆温度有点低了。