葱姜蒜切末。四季豆洗净后切粒大约半个指节。花椒十来粒备用，小米椒两个剪成段备用
锅内热水烧开放入四季豆粒煮大约5分钟。不要过冷水！也不要提早太多冷的话会让四季豆涩口！
热锅凉油。转小火，放肉末50g ，编出油份放入豆瓣酱1/4勺。继续小火煸香！然后放入葱姜蒜末。出香味后烹花雕酒。最后放入花椒。辣椒炒香。随后放入橄榄菜炒香
转大火放入四季豆炒干表面水分后。烹生抽。随后放入1/3热水。煮大约3分钟。收汁1/5液面高度即可