豆腐干切成菱形片。蒜、葱切末。尖椒两个切成菱形片
热水放入豆腐片焯水三分钟祛除豆腥味。出锅过冷水备用 新：热水烧开 关火 放豆腐泡半分钟出来过凉水
热锅凉油放葱蒜末炒香放入豆腐片炒干随后放少许水。煮开放蚝油、生抽老抽。最后出锅时放入少许水淀粉勾薄芡。最后放入尖椒翻拌均匀 新：热锅冷油下蒜末，炒香后放豆腐和尖椒炒香，尖椒可以事先过油也可以不过油。 碗汁：半勺酱油 一勺半盐 半勺味精，大约100ml水 1/3勺土豆淀粉。搅匀。淋锅里就好了