白巧克力隔水搅拌融化。
加入温热的淡奶油搅拌融合润滑。 淡奶油的添加量要一点点加，加入太多会让巧克力变得粗糙凝固，可以少加，不能多加。
装入裱花袋，挤在底下铺好油纸的模具里，用刮刀刮平。
脱模，放冷藏。如果有两种模具用小一点的那个做巧克力，没有就用同一种也没关系。
软化黄油加糖粉搅打润滑。 分2-3次加入淡奶油搅打融合，至蓬松发白。
低粉和奶粉混合过筛，加入搅打好的黄油中，刮刀搅拌到没有干粉。
蛋清加砂糖搅打至尖角，硬性发泡。 分两次1/3和2/3加入面糊快速压拌均匀顺滑。
装进裱花袋。
模具底下垫硅胶垫或油纸，面糊挤到模具中。
刮平，脱模。
烤箱上175度，下165度，烤7分钟左右。看周边变黄即可。
在壳没有凉的时候，找好大小，两两对在一起。取出冷藏的巧克力片，夹在中间，放一边彻底凉透。
密封阴凉处放置一天后食用。