将除黄油以外的其余材料全部倒入面包桶中,开启搅拌功能20分钟 🌟材料中的液体(水、牛奶、鸡蛋、炼乳)一定要提前冷藏过的,千万不要用常温的
20分钟后可以揉出厚膜了
加入黄油,这种独立小包装的三盒就可以了,不需要称重 继续选择imix搅拌20分钟(这时候把面包机盖子打开揉面)
20分钟后可以揉出很漂亮的手套膜了
不需要醒发,直接分割成三份(每份大约175g左右)
取一份擀成牛舌状
自上而下卷起
三份全部擀卷好之后无需等待,直接进行下一步
再次擀长(竖着擀,也就是步骤图8的方向,不要横着擀)
翻面
再擀长一点,大约12-15cm左右即可,不要太长,因为添加了全麦粉支撑力不够,太长容易断筋
还是自上而下卷起,收口朝下放入吐司盒中
盖上吐司盒盖,放入烤箱选择发酵模式,35-40度发酵1.5小时(烤箱里放一碗温水保持空气湿度) 没有发酵模式的烤箱可以把温水换成开水,每隔15分钟换一次开水,发酵也很快 发酵至吐司盒八分满
烤箱提前预热,175度烤箱最底层烤20-25分钟左右,中途观察表面上色满意后就要加盖锡纸
非常香软