烧一锅热水，水开后放入伊面饼。等它变软成面条状后即可捞出。 鸡肉稍微用调料腌一下。
起油锅，倒入鸡肉丝炒熟。熟后放入韭黄，稍微炒软后放入绿豆芽，撒少许盐巴和鸡粉。
稍微炒一炒，随即放入伊面，炒匀，倒入水或高汤..盖到伊面的一半即可。
中小火，倒入少许耗油、糖，炒匀。 中小火煮一会儿，试味。
味道够的话，可转大火，烧至干水（留有少许汁会比较好吃），即可起锅。
如味道不够，可根据自己口味添加调料。
此菜主要调料就是耗油，所以稍微多一点也可以。 如果用高汤，要主意不要太咸。 伊面饼用热水只是把它煮软变成面条状即可，不用煮太久。