萝卜切小片（想第二天吃的话就切薄片，想有咀嚼感就厚一点），还可以切成你喜欢的形状。放适量（用量就是每片萝卜上都撒上盐）盐，用筷子拌匀，腌制一个小时。
腌制出大量水，挤干。 放一勺糖，腌制半小时，出水挤干。 用凉白开洗干净 最后用一勺糖腌制半小时装进玻璃瓶备用
调酱汁:一碗凉白开加入一勺生抽，一勺糖，适量小米辣，两勺白醋，少许盐，一瓣蒜，几颗花椒。 搅匀，尝尝味道，适合自己的味道就行，不能太咸。 将调好的泡菜水倒入装好萝卜（也可以加其他菜，推荐卷心菜加萝卜组合）的玻璃瓶（为了防止空气进入，我用保鲜膜封住口），盖上盖子，放入冰箱冷藏一天就可以吃了。