焦糖奶需要冷却要先做 淡奶油a加入至冒泡泡【我是直接用奶锅加热】 砂糖和水放小锅，中小火加热至琥珀色，有焦糖味关火 焦糖熬好加入很烫很烫的淡奶油a，一点点加入，一边加入一边搅拌【注意小心会沸腾起来】搅拌至顺滑就可以 取70焦糖奶放打蛋盆再加入淡奶油d适量盐，放冷藏备用
同上
蛋糕采用后蛋法，水和油加入打蛋盆中，用打蛋器快速搅拌至乳化，乳化很浓稠状态【这点很重要】 可可粉 低筋粉肉桂粉筛入乳化好的水油中，用打蛋器不规则搅拌均匀 蛋黄蛋白分开，蛋黄加入上一步中用打蛋器不规则搅拌均匀ok
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