鳜鱼宰杀，贴着骨头把两片肉起出来，尾巴相连
鱼肉改刀，要切到鱼皮的位置，这样炸出来才好看。 水里加点料酒、姜葱汁，再次清洗干净
吸干水分，加盐腌制两三分钟。
沾满淀粉。
下锅前抖掉多余的粉，油温180℃炸金黄捞出。
锅底加一勺油，把番茄酱炒香，加醋、糖炒到浓稠，再加一勺油，酱汁会更红亮。（加不加随意）
淋在鱼上。
煮好饭放在一边，电磁炉功率很大，做完菜饭还是热的
1、糖醋的量可以根据自己喜好增减。 2、叶子用的是松下分体式饭煲SR-N101的汤锅，底下是电磁炉，其他锅也可以用。