开口笑

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作者: 程以壹
小时候经常买开口笑,恰逢过年做各式各样的年货,顺便做一下这个记忆中的美味。

用料

开口笑的做法步骤

步骤 1

把泡打粉和小苏打加进面粉中,加入椰蓉,不喜欢的可以不加,拌匀。鸡蛋打散搅匀,加入到面粉中。

步骤 2

把开水倒入糖里,搅拌至融化,然后放凉。喜欢吃甜的朋友们可以适当增加糖的量,我不太喜欢很甜所以这个糖量做出来甜度刚刚够。加入到面粉中,和面。和好后盖上盖子醒发二十分钟。

步骤 3

醒好面后搓长条,分成小剂子,建议不要太大,里面难熟透。

步骤 4

小剂子搓圆。

步骤 5

手沾水,再拿剂子,放到芝麻中,让剂子裹上芝麻。

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步骤 6
步骤 6

再搓一下,使芝麻牢固地沾在剂子表面。

步骤 7

150度油温下锅炸,记得一定要小火,不然很容易变黑。

步骤 8

等颜色差不多捞出控油,甜香味美的开口笑就做好啦!

开口笑的小贴士

小个剂子更酥脆噢!

菜谱创建时间:2021-02-09 15:12:53
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