全麦盐面包

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作者：木的罗已妈妈

原方量比较大，我换算了一下，此方是6个的量

用料

卷入的有盐黄油

24克（4克/个）

全麦盐面包的做法步骤

步骤 1

提前一天做全麦烫种，冷藏备用

步骤 2

提前做老面，冷藏备用烫种和老面的量都多，可以冷藏，3天内使用完毕

步骤 3

打面，28度，发酵

步骤 4

分割，滚圆，室温松弛10分钟，冷藏松弛20分钟，然后整成水滴型

步骤 5

冷藏10分钟，裹入有盐黄油块，整形

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步骤 6

步骤 6

28度，二次发酵，发酵不要过度上下火190度18分钟

菜谱创建时间：2021-02-09 20:06:26

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