先做蛋糕胚（忘了拍…）蛋糕卷的做法哟～步骤不多提啦；提醒一句，打蛋白的时候预热烤箱15分钟，蛋白打发到大弯钩；蛋黄糊Z字拌匀、看不见干粉就行了哈，再与蛋白糊翻版均匀；用的28*28金盘，最终蛋糕糊比小四卷量少，要调整火候哟；我用的是上160下150度，18分钟，中层，仅参考；出炉震出热气，要毛巾面的话就立即反扣，撕掉油布；
凉蛋糕胚的时候准备夹心：马斯卡彭（或奶油奶酪），搅至顺滑，加入淡奶油和糖粉，用电动打蛋器打到硬一点的状态，8分的样子，可以裱花的那种；
装入裱花袋放冰箱冷藏备用；
这块黑巧15克，用5g和黄油一起融化；另外10g隔热水融化并保温；
黄油巧克力液倒入碎饼干里，拌匀；这时，蛋糕片基本凉了，用半熟芝士模具压出小蛋糕片，晾在蛋糕架上，边角料吃了…
把拌匀的饼干碎压入半熟芝士模具中，尽量压实；
另外融化的巧克力液，分别涂抹在饼干底上，用来粘合蛋糕片；我没有小号裱花袋所以就用勺子抹了…
放入蛋糕片，压紧；
挤入奶酪夹心，这量正好的；不会浪费哈；
再盖上另一片蛋糕片，压紧；带模具放冷藏，隔夜；或者冷冻2-3小时，就可以吃啦～
隔天取出，饭后甜点，干了两个，美滋滋～
一口下去超满足～