茄子老了就去皮，特别新鲜就不去皮，热锅冷油多放点油，葱花十三香爆香下去茄子
茄子炒软（夏天本地茄子不用炒），放入土豆块，适量酱（我用的红色香其生酱）
加水和土豆一齐就可以，开锅后小火炖到土豆成熟
汤汁根据自己喜好，加入盐调味，这样我感觉希稠度正好😊
水多就开火用铲子勺子怼，水少直接加入大粒葱花，怼怼即可
完美出锅啦
炖菜没事不用开锅看