鸡蛋蛋黄蛋清分离(一个鸡蛋约65g)
黄油加牛奶隔水融化备用，温度保持在45度左右
蛋黄用打蛋器打至发白粘稠的状态，小量多次加入黄油牛奶液，充份搅拌均匀乳化
筛入50g低筋面粉，搅拌均匀
蛋白分两次加入细砂糖，打发至湿性偏干状态，与蛋黄糊翻拌均匀
从一定高度倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱170度30分钟，放凉后脱模
奶味十足的戚风蛋糕，稍稍装饰下